“La carne de las carnes”. Un extraordinario chuletón de vaca cuidadosamente madurado durante 28 días (minimo). Una carne de un sabor característico, muy tierna y de suave textura. De paladar es más intenso que el añojo. Para vaqueros con carácter. Hecho a leña, servida con papas gajo (no incluidas en el precio) y nuestras salsas.